坪林揪厚茶園Joy ho tea garden

喝了包種茶，是不是也會想了解包種茶的由來跟歷史呢～

讓揪厚帶著大家，一邊喝茶一邊來一趟包種茶的歷史之旅吧

👉包種茶的由來

據傳可追溯至今約200餘年前，
由福建省安溪縣王義程氏仿武夷岩茶的製法所創製，
將製成的茶葉用方形福建毛邊紙兩張內外相襯，
中間放入茶葉四兩並包成長方形之「四方包」，
外頭蓋上茶名及行號印章而得名。

包種茶四方包裝 (圖片來源：吳德亮攝)

👉現今包種茶發展
 

現今台灣的包種茶，於1881年間(清光緒七年)由泉州茶商吳福老引進技術後才出現，

包種茶在今日有分成兩大種類──坪林包種茶及南港包種茶，

1910年日據政府曾明訂「清香型製法」與「濃香型製法」。

清香型製法：以魏靜時的南港式製法為元祖

濃香型製法：以王水錦的文山式製法為元祖
 

清末1880年，魏靜時及王水錦兩位元祖相繼來台，

認為樟腦加工已無利可圖，紛紛改投入茶葉栽培與製造，

一方面改進栽培及製茶技術，另一方面也將技術傳授給同業。

到了1885年，王水錦用傳統武夷茶製造烏龍茶的方式，改良包種茶成功，

成為台灣全新的製茶技術，對台灣包種茶的貢獻極大。

👉充滿茶香的地區「坪林」
 

坪林位於新北市東南端，全區分佈在海拔四百公尺的丘陵區，

氣候終年濕潤涼爽、土壤肥沃，適於茶樹生長。

為新北市茶葉最大產區，栽培面積達487公頃，年產量268公噸，

是「文山包種茶」的主要產地！(參考資料：新北市政府農業局)

👉由在地茶農的經歷了解坪林茶業史

為了從當地人的角度了解坪林與茶葉的淵源，
揪厚特別將翁家姊姊在2012年曾經詢問過翁爺爺家鄉的故事分享給大家♥️

翁爺爺與翁爸爸一起照顧茶園、除草

爺爺種茶已超過60年，回憶起坪林茶業因戰爭衰落到後來復甦專業化的過程，
總是說完全無法想像坪林的包種茶會有今天這等風光的場面。

日據時期坪林還没有公路，他的爸爸擔著茶葉赤腳的從坪林「翻山越嶺」走到石碇去賣，當時一百斤才七十塊錢。
太平洋戰爭的最後三年，台茶外銷停頓，茶園成片荒蕪，茶農改種甘薯，生活非常清苦。
戰爭結束後，台灣茶葉衰退到谷底，茶園滿目瘡痍。

到了光復後，政府透過貸款、舉辦製茶技術研習等方式振興茶業。
民國62年，又推動加速改革農村計畫，將坪林列入「茶葉生產專業區」，從此坪林的茶葉邁入"專業化時代"。
在民國64年，坪林頭一次舉辦了茶葉比賽，
而後坪林變身為茶葉生產專區，
坪林茶農們的生活也獲得了顯著的改善。

翁家庭院照 (圖片來源：大地雜誌－１０１期)

如今，翁家客廳裡的玻璃櫥櫃內還擺著一座爺爺在民國65年獲頒的特等獎獎座和一張與政府首長合影的紀念照。
爺爺認為參加茶葉比賽的目的並不只是為了提高茶價，
而是強調：「比賽就是要讓全台灣人都認識我們文山包種茶－香、濃、純、韻、美的特色才對」，
相信這也是所有茶農的心聲吧！

翁爺爺首次獲得的特等獎獎座

 

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